Ciri-ciri mesin pembungkusan vakum

1. Ia menghilangkan sebahagian daripada udara (oksigen) dalam bekas pembungkusan, yang boleh menghalang makanan daripada rosak dengan berkesan.
2. Penggunaan bahan pembungkusan dengan sifat penghalang yang sangat baik (ketadaan udara) dan teknologi pengedap yang ketat dan keperluan berkesan boleh menghalang pertukaran kandungan pembungkusan, yang boleh mengelakkan penurunan berat badan makanan dan kehilangan rasa, dan mencegah pencemaran sekunder.
3. Gas di dalam bekas pembungkusan vakum telah dihapuskan, yang mempercepatkan pengaliran haba, yang boleh meningkatkan kecekapan pensterilan haba dan mengelakkan bekas pembungkusan daripada pecah akibat pengembangan gas semasa pensterilan haba.